Ein Abend voller Wissen, Aromen und Inspiration rund um den regionalen Gemüseanbau, gesunde Ernährung und kreative Küche beim Genussabend der GenussRegion Bad Waldsee. Unter dem Motto „An der Wurzel des Geschmacks“ begaben sich zahlreiche Besucherinnen und Besucher auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die zeigte, wie eng Boden, Anbauweise und Geschmack miteinander verbunden sind.
Arved Meinzer, landwirtschaftlicher Berater und Eigentümer der Vielfaltsgärtnerei Feldfreude, eröffnete den Abend mit eindrucksvollen Einblicken in seine Arbeit. Er zeigte, wie er in reiner Handarbeit und ohne Pestizide Gemüse höchster Qualität produziert. Besonders anschaulich erklärte er, welchen Einfluss fruchtbare Böden auf den Geschmack der Produkte haben und welche Vorteile regionale Lebensmittel für Verbraucherinnen und Verbraucher bieten – von Frische und Qualität bis zur Stärkung lokaler Wertschöpfung.
Im Anschluss präsentierte Bettina Schmidt, Ökotrophologin am Ernährungszentrum Bad Waldsee, kreative Zubereitungsarten und machte erlebbar, wie sich durch Rösten, Fermentieren oder Backen völlig neue Geschmackswelten eröffnen. Sie betonte außerdem den ernährungsphysiologischen Wert regional erzeugter Lebensmittel und gab alltagstaugliche Tipps für eine bewusste Ernährung.
Ein besonderes Highlight des Abends war das gemeinsame Probieren an verschiedenen Genussstationen. Ob roh, geröstet, mariniert oder gebacken – die Karotte stand in all ihren Facetten im Mittelpunkt: von knackiger Rohkost über aromatische Salate bis hin zu Karottenkuchen und kreativer Verwertung von Schalen und Grün. So wurde eindrucksvoll gezeigt, wie vielfältig und genussvoll regionale Produkte sein können.
Der Genussabend machte deutlich, wie regionaler Anbau, Wissenstransfer und gemeinsames Erleben Hand in Hand gehen. Die Resonanz der Teilnehmenden war durchweg positiv konnten neue Ideen, Rezepte und Impulse mit nach Hause nehmen.
